En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs

Name: En cuisine avec nos plus belles recettes à base de légumes fleurs
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: légumes fleurs

Assortiment de choux-fleur et de chou romanesco

Le chou-fleur, le brocoli, le chou romanesco et l'artichaut font partie des légumes fleurs. Photo par simplementNat Martel

Dites-le avec des fleurs ! Oui mais des légumes fleurs. Quel joli nom pour ces légumes qui sont en réalité des plantes potagères dont la partie comestible est l'inflorescence non développée.

Il s'agit ici essentiellement du chou-fleur, du brocoli, du chou romanesco et de l'artichaut. Ils se prêtent à de nombreuses recettes et peuvent être consommés crus ou cuits, sous forme de gratins, potages ou salades.

Recettes, techniques et vidéos de légumes fleurs et de chou romanesco du Chef

Flammekueche aux choux

Chef Simon

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Tempura de légumes

Chef Simon

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

Voir les recettes de légumes fleurs du Chef ou les recettes de chou romanesco du Chef

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Cuisiner la terre

Le chou-fleur

Les choux

Le chou romanesco

Artichaut

Artichaut poivrade

Brocoli

Chou-fleur

Chou romanesco

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement artichaut artichaut poivrade barbecue beignets beignets de légumes beignets salés brioche brocoli chou chou romanesco chou-fleur chou-fleur rôti choux comté crème cuisine alsacienne cuisine au four cuisine facile cuisine japonaise cuisine végétarienne curry entrée épices fêtes flammekueche friture fromage gorgonzola gratin hiver légumes légumes feuilles marinade moutarde noël plat complet potage primeurs printemps salade sans cholestérol soupe tarte flambée tartes salées tempura vegan velouté vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de légumes fleurs et toutes les recettes de chou romanesco

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli

Le Chameau Bleu

Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.